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食品中酸價(jià)的測定 Time:2021-03-10 10:37:03    瀏覽數(shù)量:5078次   

檢驗(yàn)方法

要點(diǎn)與注意事項(xiàng)

①冷溶劑指示劑滴定法


試樣稱樣量和滴定液濃度應(yīng)使滴定液用量在0.2mL~10mL之間(扣除空白后)。若檢測后,發(fā)現(xiàn)樣品的實(shí)際稱樣量與該樣品酸價(jià)所對應(yīng)的應(yīng)有稱樣量不符,應(yīng)按照表1要求,調(diào)整稱樣量后重新檢測。

②酚酞指示劑,當(dāng)試樣溶液初現(xiàn)微紅色,15s內(nèi)無明顯褪色時(shí),為滴定終點(diǎn)。

③深色油脂樣品(試樣溶液顏色與酚酞滴定終點(diǎn)相近干擾判定)用百里香酚酞指示劑,變?yōu)樗{(lán)色為終點(diǎn);米糠油(稻米油)的冷溶劑指示劑法測定酸價(jià)只能用堿性藍(lán)6B指示劑,滴定終點(diǎn)由藍(lán)色變紅色。


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