隨著各類食品安全事件的發生，漸漸地，食品檢測逐步走進人們的視野。對于食品檢測，通俗來講，其實就是應用科學技術發現食品中的不安全因素，為解決問題提出建議和意見提供科學依據；目前的食品檢測主要包括四大類：感官指標、理化指標、微生物指標、污染物。

從實際出發，向大家介紹幾個日常熟悉度較高的“食品安全檢測指標”。《食用農產品市場銷售質量安全監督管理辦法》第二十五條第（二）項中明確規定：禁止銷售下列食用農產品：致病性微生物、農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量的。

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